レシピ

共同通信PRワイヤーに青パパイヤが掲載されました！

8月8日は「パパイヤの日」

8月8日の「パパイヤの日」は、1978年にアメリカ・ハワイ州のパパイヤ管理委員会日本事務所が、販路拡充を目的として「パ（8）パ（8）イヤ」の語呂合わせから制定した記念日です。

パパイヤがオレンジ色に熟す前の、緑色の未熟果は「青パパイヤ」と呼ばれています。近年では健康志向の高まりとともにトレンド野菜として注目を集め、日本国内でも全国各地で青パパイヤを栽培する農家が急速に増えています。

青パパイヤを毎日の食卓に

日本青パパイヤ協会（所在地：東京都港区／会長：パパイヤ知美）では、「青パパイヤを毎日野菜にする」を目標に掲げています。

青パパイヤ料理研究家であるパパイヤ知美が、家庭で手軽に作れる青パパイヤのレシピをSNSや各種メディアで発信し、青パパイヤの消費拡大を推進しています。

「酵素の王様」と呼ばれる青パパイヤ

青パパイヤは、野菜や果物の中でも特に酵素の含有量が多く、「酵素の王様」とも称されています。青パパイヤに含まれる多種多様な酵素は、タンパク質・脂質・糖質の三大栄養素の分解に働きかけ、消化や代謝を促進し、免疫力を高めるとされています。

そのため、健康やダイエットを意識する方々からも注目を集めている食材です。また、身体を冷やす性質があることから、暑い夏に積極的に摂りたい野菜のひとつでもあります。

そこで「パパイヤの日」を祝し、パパイヤ知美が夏バテ予防におすすめの青パパイヤレシピを2品ご紹介します。

その他の青パパイヤレシピはこちら

その他のレシピは、パパイヤ知美のInstagramでも紹介しています。
Instagram：@papaya_tomomi

夏バテ予防レシピ①

青パパイヤと豚肉と夏野菜のパワーサラダ

材料（2人分）

  • 青パパイヤ　100g
  • 豚モモ薄切り肉　100g
  • イカ　50g
  • おくら　4本
  • もやし　30g
  • トマト　小1個
  • すりおろししょうが　大さじ1
  • 塩　小さじ1
  • 黒胡椒　適量

〈合わせ調味料〉

  • 黒酢・しょう油・オリーブオイル　各大さじ1
  • てんさい糖　大さじ1/2
  • カレー粉　小さじ1

作り方

  1. 青パパイヤは皮を剥いて千切りにし、水に10分ほどさらしてアク抜きをします。水気をよく切っておきます。
  2. おくらは塩少々（分量外）をまぶして板ずりし、ヘタとガクを切り取ります。イカは内臓・皮・軟骨を除き、適当な大きさに切ります。
  3. 鍋に水1ℓ、塩、すりおろししょうがを入れて加熱し、沸騰したら豚肉を1枚ずつ広げながら入れます。肉の色が変わったらすぐにバットに取り出して冷まします。
  4. 同じ鍋でイカ・おくら・もやしをそれぞれさっと茹で、火が通ったらバットに取り出して冷まします。
  5. トマトと茹でたおくらは一口大に切ります。
  6. すべての材料と合わせ調味料を混ぜ合わせ、器に盛り付けて黒胡椒をふります。

夏バテ予防レシピ②

青パパイヤのデトックス酵素スムージー

材料（2人分）

  • 青パパイヤ　100g
  • 冷凍マンゴー　100g
  • パイナップル　100g
  • 水　200〜300ml

作り方

  1. 青パパイヤは皮を剥き、スライスして水に10分ほどさらし、アク抜きをします。
  2. すべての材料をミキサーに入れ、なめらかになるまで攪拌します。

日本青パパイヤ協会について

事業内容

  1. 青パパイヤの普及啓発
  2. 青パパイヤの料理・食品の研究開発
  3. 青パパイヤの健康食品の開発支援
  4. 青パパイヤの化粧品の開発支援
  5. 青パパイヤのダイエット効果の研究
  6. 青パパイヤに関する資格制度の運営
  7. 青パパイヤに関する表彰制度の運営
  8. 青パパイヤフェスの企画・運営
  9. 青パパイヤの生産・加工・流通関係者との連携
  10. 青パパイヤ関連事業のコンサルティング

協会概要

  • 名称：日本青パパイヤ協会
  • 所在地：東京都港区南青山5-5-10-101（日本スーパーフード協会内）
  • 公式サイト：https://nihonaopapaya.com

もし次に

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